Tapissez la plaque de cuisson avec un papier sulfurisé, en vous assurant bien que celui-ci recouvre les bords hauts de la plaque. Badigeonnez-le d'huile d'olive.
Mélangez au moyen d'un fouet, d'un blender ou d'un batteur à main: la farine, l'eau, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Versez le mélange (très liquide, c'est normal) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Garnissez la pâte liquide avec des fines lamelles d'oignon rouge et de poivron, et avec de tomates cerises coupées en 2.
Enfin, saupoudrez généreusement l'ensemble d'herbes de Provence.
Placez la plaque avec la préparation dans votre four préchauffé à 230 degrés, pendant 25 à 30 minutes.
Dégustez la farinata tiède ou froide, accompagnée d'une belle salade verte.
